La restauration

Pour le lycée St Martin, le choix de la qualité et de la fraicheur des produits est essentiel.

Chaque jour, une équipe de 20 personnes de la société Convivio prépare sur le site du lycée Notre-Dame à Challans les repas pour les élèves du site de St Martin.

Le responsable d’exploitation Remy DREANO et notre chef Anthony FOSSE, ainsi que son équipe ont pour objectif de donner aux élèves le goût d’une alimentation saine !

Dans une démarche d’éducation au goût et de découverte des aliments, la société Convivio s’approvisionne en fruits et légumes auprès d’agriculteurs locaux et français.

Les menus sont élaborés par des diététiciennes afin de garantir l’équilibre alimentaire.

Ils respectent les recommandations et la législation visant à garantir la fréquence d’apparition et les quantités servies pour chaque type d’aliments :

• une crudité ou une cuidité,
• une viande, un poisson ou un œuf,
• un accompagnement (légumes ou féculents),
• un produit laitier,
• un dessert (fruits, desserts lactés, pâtisseries…)

Une offre de snacking est proposée aux élèves sur inscription une fois par semaine.